自制麦香鱼汉堡攻略

麦当劳的麦香鱼汉堡在国内口味绝佳，而在美国却让人失望。不过好消息是，我们可以在家自制几乎完美还原的麦香鱼汉堡。以下是详细步骤：

材料准备

• 面包胚：缺德舅（Trader Joe’s）的布里修欧（Brioche）面包

• 塔塔酱：缺德舅的塔塔酱（味道几乎和麦香鱼的酱完全一致）

• 鳕鱼排：缺德舅的鳕鱼排

制作步骤

1. 准备面包胚：

• 建议将面包蒸一下，这样口感会更接近麦香鱼。据说麦当劳的面包是在蒸箱里蒸6秒的。

• 如果没有蒸锅，可以在平底锅上稍微热30秒，同样会很松软。

• 注意：不要用空气炸锅处理面包，空气炸锅会把面包烤脆烤硬。

2. 处理鳕鱼排：

• 使用空气炸锅，以360度烤5-6分钟。这个时长和温度烤出来的鳕鱼最适合做麦香鱼的，整体上非常柔软，外表有一点酥脆但不太脆，和极软的面包胚融合度很高。

• 提示：美国麦香鱼不好吃的原因之一是里面的鳕鱼排总是被烤过劲。

3. 组装汉堡：

• 取一个蒸好的布里修欧面包，切开。

• 在面包底部涂上塔塔酱，放上烤好的鳕鱼排。

• 可以根据口味加多块鳕鱼排。

• 在鳕鱼排上再涂一层塔塔酱，然后盖上面包顶部。

额外提示

• 面包和鱼的火候：烤/复热的火候不要过，一定要保证面包和鱼都是柔软的，这样吃起来口感会更好。

• 增加口感层次：可以根据个人口味加一些生菜或泡菜片，增加口感层次。

通过以上简单步骤，你就可以在家享受到几乎还原90%国内麦当劳双层麦香鱼的美味，比美国的麦香鱼好吃太多了！

希望这份自制麦香鱼汉堡攻略能让你在家也能享受到美味的麦香鱼汉堡，自由搭配，吃得尽兴！

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