美味牛排的完美秘籍 🍖✨

在美国的生活中，总有那么一些时刻，让人渴望一顿丰盛的美食。最近，我去了Sams进货，心里想着连吃三天牛肉来弥补一下日常的单调。而提到牛肉，牛排无疑是最惹人垂涎的选择！尤其是Ribeye，明明应该如此软嫩多汁，为什么在一般的steakhouse总是又难咬又咸呢？这里，为大家分享我的个人牛排秘籍，适用于Ribeye和NY Strip两种美味牛肉。🧂🔥

个人牛排制作步骤

1. 先在牛排两面均匀撒上盐和胡椒，然后倒入橄榄油，给肉片好好按摩，让调料充分渗透，静置五分钟。
2. 将牛排放入烤箱，设定90摄氏度烹饪20分钟。如果使用空气炸锅，则减20%的烹饪时间，我通常设定88度，时间为15分钟。
3. 准备铸铁锅，干煎至冒烟为止。记得加橄榄油或其他油品，开最大火，待油开始冒烟时，将牛排脂肪面朝下放入锅中封边10秒，接着放入带皮的蒜。第一面煎90秒，第二面煎60到90秒，根据牛排厚度调整。之后，将火调至中等，锅稍稍离灶，加入黄油和迷迭香，这是加其他香料的好时机，我喜欢加入各种基础调味料。
4. 用勺子将香料黄油淋在牛排上，保持30秒到一分钟后取出，让牛排静置。
5. 休息时间至少五分钟，锅中的油可以用来煎小番茄和小甜椒，它们非常美味！蒜可以捣成泥，抹在脆皮上，或者直接食用，都是极好的选择！
6. 最后，使用家中最锋利的刀切牛肉。对于Ribeye，我喜欢medium熟度，NY Strip则偏爱medium rare。
7. 要记得撒盐，我常用雪花片盐，味道不咸，搭配着焦化层香脆可口。

总结

通过以上步骤，你也可以在家中做出媲美餐厅的美味牛排！用心去烹饪，每一口都是对味蕾的犒劳。无论是搭配新鲜的小番茄，还是香脆的蒜泥，都会让你的牛排享受提升到一个新的高度。快来试试吧，让你的家充满美味的牛排香气！#做菜我是认真的 😋🌟