开餐馆的真实经验分享 🍽️

哈喽大家，身边很多的学弟学妹和客人们开始询问我，从2020年开业到现在，是否后悔创业开餐馆，以及有什么可以分享的经验。今天，我们就来一起探讨这个话题！

1. 什么样的人适合开餐馆？ 🤔

很多朋友问：什么样的人适合开餐馆？我的答案是：有规划和目标的人！简而言之，你需要明确自己为什么要做这个事情，是为了赚钱，还是出于情怀？你愿意投入多少时间、精力和资金？还有，你需要什么样的人来助你一臂之力？

就我个人而言，Water Song 源于我上学时想念的家乡菜。我对创业和美食充满热情。经过多次调研和 Pop-up 试营业，我认为巴尔的摩是个适合我第一家店的地方，这里竞争相对较小，还没有直接竞争的云南菜。所以，我决定开干！当时的想法很简单：五年开五家店，到时候就可以退休！奈何，一个口罩来了两年，😭。

我感恩于我的家人、爱人和朋友，在整个过程中给予我支持和陪伴。我的投资人（当年我上研究生的同学）也非常支持我，才能顺利生存下来，扭亏为盈。虽然我们并不知道明天会发生什么，但明确的目标是前进的动力。定量目标，虚心请教行业前辈，真的很有必要！没有最合适的人，但你必须了解自己是个怎样的人！

2. 开餐馆要投多少钱，要注意什么？ 💰

每个地方的行情不同，但有三件事情你一定要牢记：品牌、对标客户，以及地理位置。

品牌就像我们的名片，是餐馆竞争中的重要体现。从品牌规划中延伸出装修、推广和产品设计等各个细节。我总是思考我的客户是谁，以及我需要达到哪些关键点才能开到五家店。接下来的过程就是试错、修改、总结。

一旦品牌定位好，就要坚定执行，始终相信自己的判断。而对标客户和地理位置的选择，则可以在网络上学习到许多经验。多问行业前辈，也可以咨询专业的代理，切忌情绪用事！很多时候，创业的热情会让我们自信满满，但这时我就想引用我女朋友曾问我的一个问题：同样的一家店，之前的人开不成，为什么我觉得我能行？在投入真金白银之前，大家一定要认真问自己这个问题，能否说服自己和合伙人？

我的 mentor 推荐给我一本书，叫做《Setting the Table》，适合我们这种餐馆小白在入局前阅读，值得一看哦！

结束语 🌟

好啦，字数有限，这一期就先到这里，也欢迎小伙伴们在评论区提问，我们共同探讨进步吧！

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