探秘亚特兰大完美的Pho体验 🍜

近日，我偶然发现了家附近一家越南餐馆，Google评分近2000条，依旧保持近5.0的高分！这让我迫不及待地想去尝试他们的招牌菜——Pho。每当我走进新的Pho店，通常都会点一份组合套餐，以直观了解他们的整体表现。

为何在美国难遇难吃的Pho

坦白说，在美国，找到一碗难以下咽的Pho是极其困难的。不过，随着品尝的次数增多，我逐渐发现了一些常见的细节问题：

• 肉的新鲜程度：Pho中的各种牛肉部位都是事先准备好，顾客点单后再简单切配上桌。因此，肉的新鲜度和保存方式都极为重要。特别是牛腩（brisket），由于脂肪含量高，某些餐馆可能会出现轻微的油脂氧化味，这点需要注意。
• 汤底的调配：完美的汤底通常会加入肉桂、丁香等香料，并添加适量的糖，这样能够散发出馥郁的香气和回甘。然而，调味的力度需要恰到好处，有些店过于强调香料与甜味，掩盖了牛骨汤本身的纯粹风味，导致失去那种清爽感。
• 河粉的口感：正宗的河粉应该是湿润且爽滑的，但一些店烹饪出来的河粉会让人感受到干燥与碱味，影响整体体验。

这家餐馆的表现

令人惊喜的是，今天我去的这家店一点问题都没有，堪称完美的Pho！🌟

Eye round steak的口感超级嫩滑，肉丸内部多汁，汤底的配比恰到好处，让人吃完后口腔清新，无任何MSG的后遗症，真是让人赞不绝口！

餐馆信息

店名：Nam Phuong
地址：5495 Jimmy Carter Blvd Ste 105, Norcross, GA 30093

总结

在新学年的首日，我将Pho的工艺研究得透透彻彻，真是名副其实的“研究”了一番呀，哈哈！希望每位爱好美食的朋友都能找到这样一碗完美的Pho！#越南美食#亚特兰大