加拿大餐饮业的挑战与未来展望

最近，我的老板带我参加了卑诗省亚洲餐饮业东主协会的年度会议。在这个会议上，大温地区一些较为知名的餐馆聚集在了一起，尽管现场的人并不多，但讨论却相当热烈。🍽️

行业现状：生意难做的原因

与会者普遍感受到近年来最低工资的不断上升给餐饮业带来的挑战。随着原材料和人工成本的攀升，经济衰退及生活成本的增加，许多消费者正在选择消费降级。这一系列问题加剧了整个行业的经营压力，尤其是政府对外国劳工的限制，导致用工荒现象尤为严重。

一位老板甚至提到，去年中秋节他们只卖出了一只螃蟹🦀，而另一位海鲜酒楼的老板则无奈地表示餐饮业已经成为夕阳行业。这些言论不仅反映了业界的担忧，也揭示了面临的种种困难。

移民政策与餐饮业的联系

餐饮业的生存本质上是需要人群来支撑，而移民政策的变化无疑对餐饮业造成了重大影响。随着移民政策的收紧，来加的人数减少，餐馆的客源随之减少，生意自然受到影响。同时，大温地区的许多老牌餐厅也面临更新换代的问题。许多老板仍依赖老旧的经营方式和思维习惯，尤其是在华人餐饮业中，很多老板是广东或香港的老一辈。如果他们不积极迎接年轻人的变化与新思维，未来将更加困难。

现金支付的背后

值得注意的是，许多华人餐厅坚持采用现金支付的方式，这一做法并不仅仅是出于税务考虑。很多餐厅的员工，尤其是厨师，倾向于现金支付以避税。由于加拿大税负较高，许多厨师无奈地要求以现金方式支付工资，因此餐厅老板在某种程度上被迫采用这种做法。这无疑反映了一个在法律意识薄弱与人性弱点之间的复杂现象。

结语

总之，加拿大的餐饮业面临挑战，但不可否认的是，餐饮业的存在与发展是不可或缺的。人们总是需要食物和饮料。🍷然而，要在这个变革的时代立足，业界需要更多的适应与创新。在不断变化的市场环境中，保持灵活与开放的心态，是未来生存与发展的关键。