西海岸干饭系列(26/N) – 正儿八经的怀石料理🌸

美西终于多了一家正儿八经的怀石料理店，然而一些问题显而易见。接下来，我们将详细探讨这家餐厅的体验，给予它总分: 7.5分。

适合所有美区日料爱好者🍣

这是一家适合所有美区日料爱好者的怀石店，尽管只去日本干饭的老饕们也能在这里找到乐趣。它提供米其林星级的fine dining体验，但需要一定的预期管理。个人预测，它将有望上星✨。

单项评分详细分析📊

审美/呈现: 9.0分🌟

fine dining的第一要素就是美。在这里，食器美丽（餐盘与东京米二的同款）、板前空间的树寄屋造风格让人沉浸其中。食物摆盘素雅且体现了”旬”的概念，细节如喷水雾等都非常到位。在美西这一审美洼地，这样的表现实属不易！

服务/体验: 6.0分🤔

店里的女主人亦是女将，确实令人印象深刻。她的板前待客必须给到10分，英语流利、风度翩翩、业务过硬，反应敏捷👏🏻 👏🏻 👏🏻。不过，一套并不大的菜单却用了将近3.5小时，如果没有隔壁桌聊天，可能会让人犯瞌睡😴。相比于东京类似的怀石店，团队协作可以是提升效率的一个方向，或许可以通过调整菜式或丰富食材，加快节奏。

菜单/形式: 7.5分📋

作为新餐厅，其底子打得相当不错，菜单传统完整，形式上的还原度也很高👏🏻。然而，值得注意的是，八寸的设计并没有达到顶尖的水平，但我对后续的进化表示期待。

食材/调味: 7.5分🍽️

食材评分为6.5分，主要包括本枯节/昆布、海胆、甘鲷、松茸、天然鲔/比目鱼、鲳、鱼子酱、和牛及舞茸椎茸。尽管这些食材表现诚意，但丰富度可以更好，建议增加更多贝类或鱼类等多样化选择。同样，调味方面则获取8.5分，味道出众，为整体体验扳回一局！

总结🎉

总的来说，这家怀石料理店提供了一个很好的fine dining体验。虽然还有一些需要改进的地方，但整体表现可圈可点。随着时间的推移，相信它会带来更多惊喜，让我们拭目以待！

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